Remplacer les boissons gazeuses par de l'eau peut avoir des effets rapides et progressifs sur l'organisme, influençant le poids, l'énergie, la digestion et le métabolisme. Un verre de 250 ml de boisson gazeuse contient entre 25 et 30 g de sucre (6 à 7 cuillères à café), ce qui augmente rapidement le taux de glucose dans le sang, provoquant des pics et des baisses d'énergie, ce qui augmente la fatigue et la faim. En le remplaçant par de l'eau, la glycémie reste stable et l'énergie est plus constante. La réduction du sucre diminue la production excessive d'insuline et protège le pancréas à long terme. Ce changement réduit l'apport calorique quotidien d'environ 100 à 200 kcal par verre remplacé. Une consommation calorique moindre contribue à une perte de poids progressive. La graisse viscérale est réduite, ce qui est associé à un risque moindre de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. L'eau améliore l'hydratation et aide à éliminer les toxines par les reins et le foie. Elle favorise la digestion et réduit les ballonnements et les gaz causés par les boissons gazeuses. De plus, elle aide à réguler la température corporelle et améliore les performances physiques et mentales, car même une légère déshydratation affecte l'attention et le raisonnement. Les boissons gazeuses contiennent des acides et des sucres qui détériorent l'émail des dents. Une consommation fréquente augmente le risque de caries et d'érosion dentaire.